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オールデイダイニング「カフェ トスカ」~こだわり食紀行「宮城」~

※こちらのイベントは終了しております。

オールデイダイニング「カフェ トスカ」~こだわり食紀行「宮城」~

横浜ベイホテル東急では、2階 オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて、2023年10月20日(金)から11月30日(木)の期間限定で「こだわり食紀行~宮城~」を開催します。

今年で13回目を迎える「食材王国みやぎ」をテーマにしたランチ&ディナーブッフェ。今回も、準備にあたりシェフたちは、生産者の方々を訪ねる食材探しの旅へ。当地で感銘を受けたこだわりの食材を用いたメニューを、ブッフェスタイルで提供します。

「伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ もっこりニラのソース」は、豊かな風味と脂の旨味が特長の柔らかな豚肉を、登米市産のニラを用いたソースととともに存分に味わえる冷製料理。また、大豆のコクと味わいを活かした濃厚な「牛肉の柔らか仙台味噌煮込み」は、寒くなり始めるこの時季にぴったりの一品です。このほか、香りと食感がたまらない「せりとポークの天ぷら」をはじめ、「荏胡麻豚のロースト」や「蔵王クリームチーズのフォカッチャサンド」などの“こだわり食材”が登場!

Information-イベント情報-

開催日 2023年10月20日(金)~11月30日(木)
※除外日あり
※ディナーブッフェは木曜日の開催はなし
※最終日はランチのみ
詳細 メニュー: ※(L)はランチのみ、(D)はディナーのみのメニュー

◆スペシャルディッシュ 【1名につき1皿・大人の方・土日祝限定】 (D)
・フカヒレと水鳥の菌床しいたけの蒸しスープ せりの薫り

◆アクションコーナー
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ 3種のソース
・宮城産せりと柔らかポークの天ぷら
・とろ~り卵のオムライス 荏胡麻豚のあんかけ (L)
・みやぎサーモンのカルパッチョ レモン大根のエスプーマ (D)
・はっとのクリームソース
 パルミジャーノ・レッジャーノ仕上げ (D) ほか

◆冷製
・伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ もっこりニラのソース
・仙台あぶら麩と茄子、厚切りベーコンのマリネ あんかけ風味
・仙台井土ねぎの1本焼きとビーフのマリネ
・蔵王クリームチーズと「ずんだ」のフォカッチャサンド
・十符谷のきくらげといろいろ茸、オリーブのマリネ
・宮城県産ホヤ貝のポシェ ペペロンチーノ風味 (D) ほか

◆温製
・みやぎサーモンのロースト 純米酒 男山のレディクション
・ファームソレイユ東北「和紅茶」で蒸した白身魚のスチーム
・牛肉の柔らか仙台味噌煮込み
・荏胡麻豚の高温ロースト 「ずんだ」のソース
・森林どりと林檎のガストリックソース焼き
・仙台味噌と白身魚の窯焼きピッツア
・金華山沖寒鯖文化干し 白菜と塩昆布のソース (D) ほか

◆デザート
・宮城県産和紅茶シフォンケーキ (D)
・蔵王クリームチーズを使ったレアチーズケーキ (D)
・宮城県産野菜パウダーを使ったクリームとチョコレートムース (D)
・カッティングフレッシュフルーツ / ソフトクリーム ほか

11月18日(土)・19日(日)は、宮城県より生産者の方迎えてイベントを開催予定。限定メニューもあります。
※詳細は決まり次第、ホテル公式ウェブサイトにて発表します。
時間 【ランチ】11:30~ 平日14:30(L.O.) 土日祝15:30(L.O.)※90分制
【ディナー】日~金、祝日 17:00~21:00(クローズ)
      土 17:00~/19:30~の2部制(120分制)
場所 横浜ベイホテル東急 2階 オールデイダイニング「カフェ トスカ」Google map
エリア みなとみらい21
料金 【ランチタイム / 11:30~】
 平 日 4,900円
 土日祝 5,700円
 小学生(全日) 2,800円
 4歳以上の未就学児(全日) 1,200円
【ディナータイム / 17:00~】
 平 日 7,300円
 土日祝 7,900円
 小学生(全日) 3,500円
 4歳以上の未就学児(全日) 1,700円
※表示料金にはサービス料及び税金を含む
お問合せ 横浜ベイホテル東急 レストラン予約
電話番号 045-682-2255
受付時間 10:00~19:00
URL
※詳細は主催者のホームページ等でご確認ください。

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