ホテルニューグランドでは、2023年6月1日(水)から7月31日(月)まで、「バスク料理フェア」を販売します。

バスク地方は海と山の幸に恵まれていることから、魚介中心の沿岸料理や、肉や野菜など使用した内陸料理など、豊富な食材を生かし個性的でおいしい郷土料理が発展した美食の地です。ヨーロッパ内でも独自の文化と伝統が守られてきたバスク地方の伝統料理を、ル・ノルマンディ　花木洋一郎料理長が夏にぴったりの食欲をそそる味わいにアレンジして贈る品々です。さわやかな辛味とフルーティーな香りのバスク地方エスプレット村原産の赤唐辛子「ピマン・デスプレット」を使用した「伊達赤鶏のロースト バスク風」や、希少価値の高いバイヨンヌ地区の生ハムを菜園仕立てに盛りつけた前菜、また長い歴史をもつシードルをソースに使用した白身魚のローストなど、バスク地方の名産品をアクセントに仕上げたメニューを楽しむことができます。