ブッフェで国内旅行気分！新横浜プリンスホテル「JAPAN GOURMET FESTA」
新横浜プリンスホテル ブッフェダイニング「ケッヘル」
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横浜の玄関口「新横浜」に位置する新横浜プリンスホテル2階のブッフェダイニング「ケッヘル」は、3月より一部を除き営業を休止していましたが、2020年9月16日(水)から営業を再開しました！
なかなか旅行に行きづらい今、ケッヘルで旅行気分を味わってほしいという思いから、日本各地の料理を取りそろえたディナーブッフェ「JAPAN GOURMET FESTA-日本の美味しいを旅しよう-」を開催しています。これまでも各地の郷土料理をアレンジしたフェアを開催していましたが、今回は日本各地の料理が勢ぞろいします♪
そんな日本国内を旅した気分になれるディナーブッフェをレポートします！
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＜目次＞
ブッフェダイニング ケッヘルについて
新スタイル① まずは最初の一皿 アミューズの提供
新スタイル② 迫力満点！ワゴンサービス
新スタイル③ 個々に盛りつけられた ディナーメニュー
新スタイル④ 出来立て料理を楽しめる パフォーマンスコーナー
新スタイル⑤ 徹底した衛生管理
JAPAN GOURMET FESTA-日本の美味しいを旅しよう-概要
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ブッフェダイニング ケッヘルについて
新横浜駅から歩いて2分、新横浜プリンスホテルの2階の開放感あるブッフェダイニングが「ケッヘル」です。シェフが出来立てを提供するライブキッチンを備えているので、見た目も味も楽しめるのが特徴です。また、和・洋・中と幅広いメニューをそろえたブッフェが特徴で、世代を問わず人気があります。
各都道府県の美味しい名物料理をケッヘル風にアレンジした今回のブッフェでは、再リニューアルオープンにともない、「新ケッヘルスタイル」で提供しています。
ここからは5つの新スタイルを順にご紹介します！
新スタイル① まずは最初の一皿 アミューズを席までお届け
着席すると、まず最初にシェフおすすめのアミューズを席まで運んでくれます。一人一皿限定の「グリーンピースムースとノルウェーサーモンマリネ」は、なめらかで濃厚なグリーンピースのムースとレモンドレッシングでさっぱりとした味付けのサーモンマリネが今の季節にぴったりの逸品。サーモンとムースの色合いが鮮やかで、かわいらしい見た目です♪
新スタイル② 迫力満点！ ワゴンサービス
「シェフからの一皿」ワゴンサービスは、目の前でシェフのパフォーマンスを体感できます。9月の限定メニューは「鹿児島黒牛の岩塩炙りサラダ添え黒酢ポン酢で（1人1皿限定）」。国内で一番大きいといわれる特注の岩塩プレートの上で炙ったお肉を黒酢ポン酢で味付けした逸品。ジューシーながら柔らかいお肉でサラダを包んでさっぱりといただきます。至福の一口♪
新スタイル③ 個々に盛りつけられた ディナーメニュー
日本各地の名物料理は、小皿に盛り付けられて提供されています。どれも鮮やかで、選ぶのに迷ってしまいますね。迷いに迷いながら以下のメニューをチョイスしました。
鹿児島県の「きびなごの甘酢」は、レモンとお酢がばっちり効いたきびなごがさっぱりとした味わいです。
「海ブドウそうめん」は、沖縄名物の海ブドウが練りこまれた麺を味わえる珍しい逸品です。
脂身に甘みがある横浜名物のお肉「はまぽーく」をトマトで煮込み、さがみっこの温泉卵を添えた「“はまぽーく”と“さがみっこ”のアクアコッタ」は、トロトロで濃厚な温泉卵を肉厚なお肉に絡めると美味♪
揚げたての天ぷらもシェフが小皿に取り分けて提供してくれます。
新スタイル④ 出来立て料理を楽しめる パフォーマンスコーナー
出来立ての料理を楽しめるライブコーナーは、従来の6エリアから8エリアに拡充しました。出来立ての料理が目の前で作られていく過程、ライブ感を目で楽しめるメニューが充実しています。
「人参のブリュレとフォアグラソテー 横浜醤油と蜂蜜のソース」は、人参のクリーミーなブリュレと横浜醤油でソテーしたフォアグラが絡み、あと引く美味しさです。ほおばるたびにフォアグラの濃厚な味わいがくちいっぱいに広がります。なんと、高級なフォアグラがケッヘルでは食べ放題なんです！
王道の「国産牛のローストビーフ 2種のソースとレフォールで」は、目の前でカットされたお肉を提供してくれます。柔らかく、しっかりと味付けされたローストビーフは王道の美味しさです。
職人が目の前で握る「握りずし」は、一貫が食べきりサイズなので他の料理も楽しみつつ美味しくいただけます。
インスタ映えする大きなチーズの上で作られる「ツナときのこのリゾット ボスカイオーラ パルミジャーノで」は、リゾットに溶け出したチーズが絶妙にコーティングされ、少量でも満足感満点！
他にも【北海道】鮭のクリームパスタ味噌風味、【北海道】札幌風味噌ラーメン、【石川県】鴨肉の治部煮ケッヘルスタイルがライブコーナーで提供されます。
食後のデザートも旅行気分♪
選ぶのに悩んでしまうほど、種類豊富なスイーツがショーケースにズラリと並んでいます。一口サイズなので、お腹に余裕があれば全種類制覇するのもアリかも？
ライブコーナーでは「和三盆アイスと十勝産あずきのクレープ」が目の前で作られています。こちらのクレープは焼きたての生地に和三盆を使用したアイスとあずき、生クリームを包み込んでいます。もちもちの生地と冷たいアイスのハーモニーが癖になります♪
新スタイル⑤ 徹底した衛生管理
ケッヘルでは、新たな衛星・消毒基準「Prince Safety Commitment」に基づく新たな環境づくりに取り組んでいます。感染防止対策のため、従来の256席から140席で案内しています。ソーシャルディスタンスを確保し、ゆったりとした食事の時間を楽しめます。
また、ライブコーナーでのアクリルパネル・スニーズガードの設置や、検温・アルコール消毒の徹底、ブッフェコーナーでのビニール手袋提供など安心して料理を楽しめる環境づくりが施されています。
「JAPAN GOURMET FESTA-日本の美味しいを旅しよう-」概要
【開催日】2020年9月19日(土)～9月22日(火・祝)、10月1日(木)～11月30日(月)
【時 間】17:00～21:00（L.O. 20:00)
【場 所】新横浜プリンスホテル 2F ブッフェダイニング ケッヘル
【料 金】
◆平 日 おとな 5,500円、シニア 5,200円、7～12歳 3,600円、4～6歳 1,000円
◆土休日 おとな 5,900円、シニア 5,600円、7～12歳 3,600円、4～6歳 1,000円
※消費税込み、サービス料10％別途
まとめ
新横浜にいながら、日本各地の料理を楽しめる「JAPAN GOURMET FESTA-日本の美味しいを旅しよう-」。ぜひ一度は足を運びたい魅力的なフェアです。
美味しいディナーを楽しんだ後は、新横浜プリンスホテルに宿泊して優雅な旅気分を味わうのもおすすめです！
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生まれも育ちも横浜の地元大好き、新米広報です。
好きなことは、バックパックで弾丸旅行と美味しいものを食べること、読書、ヨガなど。
最近のマイブームは、早朝のお散歩と海外気分を味わえるスポットを巡ること。
市民の目線から横浜の旬な情報をお届けしていきます！
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