ホテルニューグランド「第6代総料理長関口真司が贈る美食会～食の歴史を辿る極上のフルコース～」

イベントグルメ屋内（雨天OK）

ホテルニューグランドでは、2025年2月27(木)に「第6代総料理長関口真司が贈る美食会～食の歴史を辿る極上のフルコース～」を開催します。

2回目となる今回は、フランス料理の変換期とされる“ヌーヴェルキュイジーヌ”の時代に確立した調理スタイルのメニューを用意します。
食材のもつ繊細な味わいや質感、色あいを大切に、総料理長関口が長年の経験により培ってきた技や趣向を凝らした調理法で創作したフルコースを堪能することができます。
また、2024年9月に関口が出演したテレビ朝日『食彩の王国』で放送された際に登場した「天然真鯛のポワレフレッシュハーブの香る南フランス風ポロ葱のフリットを添えて」や、ホテルニューグランド伝統の味を新たなスタイルで届ける新作ドリア「ビーフデミグラスドリア」も用意。

フランス料理の歴史に触れることができる美食と伝統の技が織りなす一夜限りの晩餐会を、横浜市認定歴史的建造物であるクラシックで優美な会場「レインボーボールルーム」の空間とともに、ゆっくりと楽しんでみてはいかがでしょうか。

Information-イベント情報-

開催日	2025年2月27日(木)
詳細	◆予約方法下記イベントHPよりWEB予約ページにてオンライン予約限定受付。〔申込期日〕2025年2月24日(土)※定員に達し次第受付を終了。 ◆提供メニュー・ブルターニュ産オマール海老とポテトのドフィーネ風　キャビアクリーム・ポルチーニ茸と野菜のパイ包み焼きスープ・天然真鯛のポワレ　フレッシュハーブの香る南フランス風　ポロネギのフリットを添えて・ビーフデミグラスドリア・子羊背肉のロティペルシヤード仕立て・クレームブリュレ＆カラメルアイスクリーム・コーヒー ◆第6代総料理長関口真司 1985年、ホテルニューグランドに入社。“本格的なフランス料理を学びたい”との想いから、フランスのリヨンやパリで修行を積む。その情熱や紡ぎ出される確かな味わいが評価され、日本のフランス料理界を代表するシェフで構成されるトックブランシュ国際倶楽部や日本エスコフィエ協会のディシプル会員にも認定されており、調理部長を経て、2022年2月に取締役総料理長に就任。
時間	受付18:00～/食事18:30～20:30
場所	ホテルニューグランド本館2階レインボーボールルームGoogle map
エリア	元町・山手・中華街・山下公園
料金	1名 23,000円（食事、ドリンク、消費税、サービス料込）
お問合せ	ホテルニューグランド営業企画部
電話番号	045-681-1841
受付時間	10:00～17:00
URL	イベントホームページへ ※詳細は主催者のホームページ等でご確認ください。