横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、2026年10月1日(木)から12月12日(土)まで、3種類の新作クリスマスケーキの予約を受け付けます。

今年は、幻の名品を25年ぶりに再現した「ノエル ミルフィーユ」と「ノエル ブラン」の新作2種が登場。あわせて「ノエル ショコラ～チュアオ～」「あまおう苺のショートケーキ」「サパン ドゥ ノエル」の5種類をラインナップします。

佐藤ペストリーシェフの磨き抜かれた技術と、素材への深いこだわりから、洗練されたデザインと幾層にも重なり合う味のハーモニーが生まれます。今年のクリスマスケーキは、スタイリッシュかつ上品な装いのもと、見た目の美しさと奥深い味わいを兼ね備えた、心に残る逸品の数々が登場。

なかでも注目が「ノエル ミルフィーユ」。「銀座マキシム・ド・パリ」で多くの人々を魅了した幻の“苺のミルフィーユ”を、25年の時を経て再構築した一品。その復活の背景には、佐藤ペストリーシェフと、かつてマキシム時代に師事した師匠 植村 翁氏との再会という物語があります。コアントローがふわりと香る濃厚なカスタードクリームに、軽やかにほどけるさくさくのパイ生地、みずみずしい苺と香ばしいスライスアーモンドを重ね、華やかで贅沢かつ懐かしの味わいに仕上げられた逸品です。

もう一つの新作は、ご家族で楽しめるムースケーキ「ノエル ブラン」。ホワイトチョコレートムースに紅茶のプディング、ルバーブ、苺のジュレを三層に重ね、爽やかな酸味と上品な甘さに。あわせて、ベネズエラ産チュアオチョコレートを使った「ノエル ショコラ～チュアオ～」、“あまおう苺”と北海道産生クリームが魅力の「あまおう苺のショートケーキ」、クリスマスツリーに見立てた遊び心満点の「サパン ドゥ ノエル」など、佐藤ペストリーシェフならではの個性あふれる品々を提供します。